BUDIN TEMPLADO DE PERAS AL MICROONDAS

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BUDIN TEMPLADO DE PERAS AL MICROONDAS

Budin templado de peras al microondas. Alimento Base: Pera, Para la salsa, se trabajan con un batidor las yemas con el azúcar y una cucharadita de maicena, sin montarlas demasiado; se calienta la leche, se añade la nata y se agrega el compuesto...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Pera
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para el budín:
  • 600 g de peras
  • 70 g de azúcar
  • 70 g de nata fresca
  • Fécula
  • 3 huevos
  • 5 bizcochos de soletilla
  • Harina para el molde
  • Almendras fileteadas
  • Galletas para decorar
  • Para la salsa:
  • 200 g de leche
  • 100 g de nata fresca
  • 80 g de azúcar
  • 4 yemas
  • maicena

Elaboración paso a paso
 

  • Para la salsa, se trabajan con un batidor las yemas con el azúcar y una cucharadita de maicena, sin montarlas demasiado; se calienta la leche, se añade la nata y se agrega el compuesto de yemas.
  • Se pone todo en un recipiente adecuado y se introduce en el microondas a la máxima potencia durante cuatro minutos y medio, interrumpiendo la cocción una vez para mover la salsa con una cuchara de madera muy limpia, se deja enfriar.
  • Se pelan las peras, se les quita el centro, se cortan en gajos, se ponen en un recipiente cubierto con plastico y se meten en el horno a 100% durante cinco minutos; luego otros tres minutos a media potencia, y, por último, destapadas, a la máxima potencia durante 2 minutos y medio más.
  • Se pasan las peras por la batidora con los cinco bizcochos de soletilla, los huevos, el azúcar, la nata y dos cucharadas de fécula.
  • Se unta con mantequilla un molde para budín con forma de corona y fondo desmontable, se vierte en él la preparación de las peras y se lleva al horno a la máxima potencia durante cinco minutos.
  • Se desmolda el budín sobre la salsa fría, se espolvorea con almendras fileteadas y se decora con las galletas.