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ATOL SHUCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ATOL SHUCO

Atol shuco. Alimento Base: Maíz Negrito, Lave el maíz en la tarde lo lleva al molino y lo deja bien tapado, fuera del refrigerador. Al día siguiente le agrega, agua suficiente y lo cuela en una manta, le pone el agua necesaria y un poco de sal,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 comensales
Plato: Maíz Negrito
Cocina: San Salvador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 libra de maíz negrito
  • Para servir con:
  • Frijoles sancochados
  • Chile
  • Polvo de alguashte diluido en el mismo atol

Method
 

  1. Lave el maíz en la tarde lo lleva al molino y lo deja bien tapado, fuera del refrigerador.
  2. Al día siguiente le agrega, agua suficiente y lo cuela en una manta, le pone el agua necesaria y un poco de sal, cocínelo moviendo constantemente hasta que esté cocido. Para sentir el olor a crudo, levante la cuchara y huélalo, cocine hasta que no tenga olor a crudo y que esté espeso, si le gusta más ralito le pone más el agua sino déjelo con agua con que lo ha colocado.
  3. Sírvalo con frijoles salcochados, chile y polvo de alguashte diluído en el mismo atol.