ASADO DE VENADO DE DURANGO

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ASADO DE VENADO DE DURANGO

Asado de venado de durango. Alimento Base: Venado, Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta, y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta. Untar completamente...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Venado
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pierna de venado
  • 1 taza de crema de leche
  • 250 grs. de mantequilla
  • 250 grs. de jamón crudo en rebanadas
  • sal y pimienta molida

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos.
  • Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta, y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta.
  • Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta.
  • En una fuente refractaria, untada con mantequilla, poner la pierna en el horno, que debe estar a 250 grados C., y dejar unos minutos.
  • Quitarla y volverla a untar con mantequilla, introducir en el horno; operación que se repetirá varias veces cada vez volviendo a untar con mantequilla y echándole a la carne un poco de agua caliente.
  • Cuando la pierna esté bien cocida y dorada por todas partes, servir enseguida, cubriendo con crema de leche.