ASADO DE VENADO DE DURANGO
Asado de venado de durango. Alimento Base: Venado, Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta, y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta. Untar completamente...
Ingredientes
- 1 pierna de venado
- 1 taza de crema de leche
- 250 grs. de mantequilla
- 250 grs. de jamón crudo en rebanadas
- sal y pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos.
- Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta, y mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta.
- Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta.
- En una fuente refractaria, untada con mantequilla, poner la pierna en el horno, que debe estar a 250 grados C., y dejar unos minutos.
- Quitarla y volverla a untar con mantequilla, introducir en el horno; operación que se repetirá varias veces cada vez volviendo a untar con mantequilla y echándole a la carne un poco de agua caliente.
- Cuando la pierna esté bien cocida y dorada por todas partes, servir enseguida, cubriendo con crema de leche.
