ACELGAS A LA CREMA CON GAMBAS

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ACELGAS A LA CREMA CON GAMBAS

Acelgas a la crema con gambas. Alimento Base: Acelga, Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal. Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras. Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Acelga
Cocina Alboraya
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gr. de troncos de acelgas
  • 200 gr. de gambas
  • 40 gr. de harina
  • 40 gr. de mantequilla
  • 100 cc. de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal.
  • Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras. Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Preparar la bechamel: Fundir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien. Diluir con la leche y el caldo de las gambas, echándolo poco a poco y sin parar de remover. Salmipentar al gusto.
  • Echar las gambas y cocer unos 5 minutos.
  • Se ponen los troncos de acelgas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y se gratina en el horno hasta que dore. Se sirve en la misma fuente.