ACELGAS A LA CREMA CON GAMBAS
Acelgas a la crema con gambas. Alimento Base: Acelga, Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal. Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras. Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en...
Ingredientes
- 750 gr. de troncos de acelgas
- 200 gr. de gambas
- 40 gr. de harina
- 40 gr. de mantequilla
- 100 cc. de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
- Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal.
- Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras. Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
- Preparar la bechamel: Fundir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien. Diluir con la leche y el caldo de las gambas, echándolo poco a poco y sin parar de remover. Salmipentar al gusto.
- Echar las gambas y cocer unos 5 minutos.
- Se ponen los troncos de acelgas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y se gratina en el horno hasta que dore. Se sirve en la misma fuente.
