RECETAS Y COCINA


Menús especiales para Navidad y fiestas

ver menu de navidadMENÚ 1

Canapés de Salmón Ahumado con vinagreta de Alcaparras
Pimientos del Piquillo rellenos de Morcilla
Ensalada de Calabacín y Berros
Pintada a la Naranja
Piña con Crema

ver menu de navidadMENÚ 2

Canapés de Setas y Gulas con Picadillo de Tomate
Canapés de Cereza y Foie
Cóctel navideño
Cochinillo Asado
Brochetas de fruta con chocolate

ver menu de navidadMENÚ 3

Caviar de Berenjenas
Canapés de Ahumados
Crema de espárragos
Chuletas de Cordero Hojaldradas
Mousse de turrón y barquillo

ver menu de navidadMENÚ 4

Canapés de crema de paté
Canapés variados de Navidad
Crema de Setas con Avellanas
Rape en Salsa de Naranja
Milhojas de manzana caramelizada con nata

ver menu de navidadMENÚ 5

Envoltura de ciruelas y beicon
Canapé de Paté de Pescado
Sopa de Rape
Bacalao relleno de verduras en salsa de pimientos
Trufas de Navidad

 

ver menu de navidadMENÚ 6

Envoltura de Navidad
Canapés con queso de cabra
Sopa de Navidad
Carré de cordero al moscatel
Abanico de helado con frutos secos

ver menu de navidadMENÚ 7

Bocaditos aromáticos de navidad
Pinchos de pulpo y patata
Budín de Espinaca y Gambas
Asado de cerdo con manzana navideño
Brownies

 

ver menu de navidadMENÚ 8

Canapé de Espárragos y nueces
Canapé de crema de cangrejo
Ensalada caliente de langosta
Rollitos de Pavo con queso y ciruelas
Brazo gitano de chocolate

ver menu de navidadMENÚ 9

Barquitos de endibia
Aperitivos de langostino Villeroy
Sopa sencilla de marisco
Entrecot en salsa de pimientos
Bomba helada con chocolate

ver menu de navidad MENÚ 10

Ensalada de Navidad
Piña Especial
Tarta Festiva
Arroz Relleno
Pollo Relleno (deshuesado)
Pernil Asado
Pechugas de Pollo Rellenas
Besugo al Horno
Mousse de Turrón de Jijona
Hojaldre Relleno de Membrillo y Frutos Secos
Rollo de Mazapán con Cerezas Glaseadas

ver menu de navidadMENÚ 11

Caviar de berenjena
Aguacates con cabeza de jabalí
Dátiles a la crema de queso fresco
Paté de campaña relleno de solomillo de cerdo
Paté de pescado
Rollitos de salmón con cangrejo
Rollitos de salmón
Barquitas de ostras
Crema de Gambas
Cochinillo Asado al Horno
Trufas de Castañas
Chocolatines Rellenos
Bombones de Caramelo
Compota de Frutos Secos
Tronco de Navidad

ver menu de navidadMENÚ 12

Ensalada de Navidad
Piña Especial
Tarta Festiva
Arroz Relleno
Pollo Relleno (deshuesado)
Pernil Asado
Pechugas de Pollo Rellenas
Besugo al Horno
Mousse de Turrón de Jijona
Hojaldre Relleno de Membrillo y Frutos Secos
Mazapán con Cerezas Glaseadas

ver menu de navidadMENÚ 13

Pechuga de Pavo en Adobo
Gambas a la Plancha
Suquet de Mariscos
Sopa Cubierta
Pata de Cordero al Horno con Cebollitas Caramelizadas y Col
Macedonia de Frutas
Turrones de Alicante y Jijona

ver menu de navidadMENÚ 14

Caviar de berenjena
Aguacates con cabeza de jabalí
Dátiles a la crema de queso fresco
Paté de campaña relleno de solomillo de cerdo
Paté de pescado
Rollitos de salmón con cangrejo
Rollitos de salmón
Barquitas de ostras
Crema de Gambas
Cochinillo Asado al Horno
Trufas de Castañas
Chocolatines Rellenos
Bombones de Caramelo
Compota de Frutos Secos
Tronco de Navidad

ver menu de navidadMENÚ 15

Rollitos de Salmón Ahumado
Bocaditos de Langosta Villeroy
Canapés Sorpresa
Crema de Ceps
Bavaresa de Espárragos y Dos Salmones
Merluza en Salsa de Almendras con Gambas y Almejas
Redondo de Ternera Mechado en Salsa de Vino con Guarnición de Arroz Salvaje y Orejones
Tarta Navideña de Chocolate y Frambuesas

ver menu de navidadMENÚ 16

Canapés de Milhojas de Jamón con
Perlas de Melón
Barquitas de Salmón Ahumado
Aceitunas y Langostinos Villeroy
Crema Luis XV
Merluza Gratinada con Salsa de Cava y Gambas
Terrina Navideña con Salsa de Ciruelas y Orejones
Semifrío de Turrón con Salsa de
Frambuesas y de Vainilla
Delicias Navideñas
Besos de Albaricoque

ver menu de navidadMENÚ 17

Sopa de Almendras
Consomé de Ave
Cardo con Besamel y Piñones
Besugo Encebollado
Cochinillo Asado
Capón Relleno de Frutos Secos
Pavo Relleno de Navidad
Compota de Navidad
Empiñonados

ver menu de navidadMENÚ 18

Huevos en gelatina al estragón
Huevos farcis
Tomates rellenos con queso
Torta de panqueques
Asado con cuero
Pepinos marinados
Mousse de frutillas

ver menu de navidadMENÚ 19

Almejas a la Marinera
Coliflor con Bacalao
Turrón
Mazapán

ver menu de navidadMENÚ 20

Pinchitos de langostino, sobre canoa de huevo
Pincho de Morcilla y Cabrales
Sopa de Almendras
Rape al Cava
Copa de Mascarpone y albaricoque

ver menu de navidadMENÚ 21

Carpaccio de rape con vinagreta de aceitunas
Morcilla con Queso en Rebozado de Kikos
Crema de Ostras
Cordero asado sobre cama de cebolla y patata
Mousse de Limón

ver menu de navidadMENÚ 22

Rebozado de Queso con Anchoa
Brocheta de Langostino y Piña
Crema Navideña de Setas
Cola de Merluza Rellena
Milhojas de manzana caramelizada con nata

ver menu de navidadMENÚ 23

Blanco y verde de espárragos
Paté de Fiesta
Rulo de hojaldre con setas y queso
Solomillo albardado sobre manzana caramelizada
Mousse de Melocotón en almíbar

ver menu de navidadMENÚ 24

Entremeses de queso caliente
Pinchito de cangrejo y Piña
Sopa de Almendra de Navidad
Pastel de Pescado
Mousse de turrón y barquillo

ver menu de navidadMENÚ 25

Pinchitos de Langostino, Sobre Canoa de Huevo
Brie Relleno de Cebolla Caramelizada
Vol-au-vents de marisco
Redondo de Ternera al Cava
Mousse de yogur con nueces y miel

ver menu de navidadMENÚ 26

Tostas de queso brie con fritada de puerro
Canapés de morcilla y pimiento
Crema de Nécoras
Rape Alangostado y almendras

ver menu de navidadMENÚ 27

Bolas de patata y ciruela
Envoltura de beicon y gamba
Hojaldre de Marisco
Capón relleno
Copas de Mousse de Piña

ver menu de navidadMENÚ 28

Delicias de queso y ciruela
Barquitas de Anchoa
Mousse de Berros y Gambas
Cordero Asado a la Miel
Barquillos Rellenos de Helado Variado

ver menu de navidadMENÚ 29

Canapés de crema de salmón
Jamón Sorpresa
Sopa de tomate y marisco
Besugo al Horno
Cono Crujiente Relleno de Mousse de Chocolate

ver menu de navidadMENÚ 30

Entremeses de Quesos
Croissant con Jamón Ahumado
Sopa de Mejillones
Lomos de Merluza en Salsa de Centolla
Mousse de Frambuesa

ver menu de navidadMENÚ 31

Mejillones con albahaca gratinados
Paté de Gambas y Aguacate
Crepe Verde Rellenos de Gulas Y Gambas
Rollitos de Pavo rellenos
Helado Navideño Dos Gustos

ver menu de navidadMENÚ 32

Pincho de Anchoa y Tomate
Huevos de Codorniz Rellenos
Cordero Asado Con Salsa de Naranja
Helado de Mango

ver menu de navidadMENÚ 33

Canapés de Queso y Gamba
Canapés Rosados
Crepes Rellenos de Langostinos y Puerros
Lenguado al Cava
Melocotón de Fiesta

ver menu de navidadMENÚ 34

Tosta Navideña
Tostas de Jamón Y Brie
Crema de Aguacate
Solomillo de Ternera a la Miel
Sorbete de Cava y Fresa

ver menu de navidadMENÚ 35

Champiñón Relleno
Rebozado de queso con anchoa
Ensalada de langostino y alcachofa
Pierna de Cordero en Hojaldre, Rellena de Verduras y Jamón
Helado de turrón

ver menu de navidadMENÚ 36

Mejillones rellenos
Volován de Foie
Caldo de Navidad
Lenguado a la Naranja
Compota Navideña

ver menu de navidadMENÚ 37

Canapés de aguacate y huevo
Buñuelos de Gambas
Ensalada de Patatas con Gulas
Pavo Relleno de Compota de Manzana
Helado de Yogur con Moras

ver menu de navidadMENÚ 38

Canapés de Gulas
Cigala en Tempura
Crujiente de Langostino y Verdura
Merluza en Salsa de Fiesta al Horno
Manzana Asada con Dátiles y Nueces

ver menu de navidadMENÚ 39

Crujiente de Morcilla
Cucuruchos de Jamón
Sopa de Pescado
Solomillo Relleno en Salsa
Copa de Fruta al Cava

ver menu de navidadMENÚ 40

Foie-Gras a la Plancha
Fritos de Morcilla y Membrillo
Sopa de Hongos con Viruta de Jamón Ibérico
Brochetas de Solomillo Navideñas
Fritura de Manzana

ver menu de navidadMENÚ 41

Fritura de Patata y Anchoa
Hojaldres de Cangrejo
Calabacines Rellenos de Crema de Hongo
Escalope de Pollo con Nueces
Mousse de Chocolate y Turrón

ver menu de navidadMENÚ 42

Jamón de Pato con Frambuesas
Mazorcas Enanas con Beicon
Milhojas de Aguacate y Gambas Sobre Crujiente de Jamón
Merluza a la Sidra sobre Lecho de Patata
Postre de Chocolate Helado

ver menu de navidadMENÚ 43

Rollitos de Salmón con Caviar
Tortitas de Camarones
Puré Navideño de Castañas
Magré de Pato con Frambuesas
Mousse de Chocolate Blanco y Negro

ver menu de navidadMENÚ 44

Croquetas de bacalao
Delicias de Gambas
Aguacates Rellenos de de Salsa de Picadillo
Lomo de Cerdo en Salsa de Arándanos
Gelatina de Cajeta con Nieve

ver menu de navidadMENÚ 45

Camarones en Cóctel
Tosta de Anchoa Con Huevo y Pimiento
Brocheta de Vieira y Hongo
Filete de Róbalo en Salsa de Mango
Bizcocho de Navidad

ver menu de navidadMENÚ 46

Bastoncitos de Queso
Canapé de Espárragos y Nueces
Machamanteles
Cazón con Almejas
Postre de Higos y Mandarina al Oporto

ver menu de navidadMENÚ 47

Camarones al Coco con Compota de Manzana
Croquetas de Cabrales
Pastel de Berenjena con Hongos
Muslos de Pavo Asados
Milhojas Navideñas de Manzana Caramelizada

ver menu de navidadMENÚ 48

Cucuruchos de Salmón
Surtidos Navideños de Pates y Mermelada de Frambuesa
Ensalada de Navidad
Lomo de Cerdo a la piña
Bombones Caseros

ver menu de navidadMENÚ 49

Paté de Fiesta
Buñuelos de Gamba
Crema de Calabaza con Jamón
Lenguado en Hojaldre
Biscuit Glasé de Turrón

ver menu de navidadMENÚ 50

Rollos de Navidad con Queso
Canapé de Roquefort y Nueces
Ensalada de Espinaca
Pechugas de Pollo a la Villeroy
Flan de Coco

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