VATRUSHKA

Ingredientes

  • 700 gr de levadura
  • 1 pizca de azúcar
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de harina de trigo
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal de mesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de soja
  • 2 tazas de queso ricota
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo

Preparación

Disuelva la levadura y 1 pizca de azúcar en leche tibia en un tazón.

Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, de 5 a 10 minutos.

Tamizar la harina en un tazón grande y hacer un pozo en el centro.

Agregue la mezcla de levadura, mantequilla, sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 huevo y 2 cucharadas de azúcar.

Mezcle suavemente hasta que se forme una masa.

Transfiera a una superficie enharinada y amase hasta que la masa se vuelva flexible y ya no esté pegajosa, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera a un tazón engrasado.

Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo y déjelo en un lugar cálido hasta que se duplique, de 1 1/2 a 2 horas.

Golpee la masa, cubra y deje hasta que se duplique nuevamente, aproximadamente 1 hora.

Engrase una bandeja para hornear con aceite.

Divide la masa en 4 partes iguales.

Cortar cada parte en 3 piezas iguales.

Enrolle cada pedazo de masa en una bola y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.

Aplane cada pieza ligeramente y deje crecer durante 20 minutos.

Combine el queso, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, la crema agria y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón para el relleno.

Use un vaso de agua para presionar una muesca para el relleno en el centro de cada pieza de masa.

Cucharee el relleno y cepille con la yema de huevo.

Repita con las piezas restantes de masa y el relleno.

Cubra y deje crecer durante 20 a 25 minutos.

Precaliente el horno a 200 grados C.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.

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Autor

Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Difícil
  • Tiempo preparación: 235 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Rusia
  • Comunidad: Rusia
  • Típica de: Rusia
  • Provincia: Moscú
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

Fotos

Mas Datos sobre la Receta

Dulces pasteles rusos hechos con masa de levadura y rellenos de queso.

Puede usar ricotta en lugar del tradicional queso de granjero (tvorog) usado en Rusia.

También se puedes sustituir la nata agria por crema agria.

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