POLLO COCIDO EN SAL ESTILO FORT COLLINS

Ingredientes

  • 1 pollo mediano
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 ramitos de romero.
  • Sal fina.
  • Pimienta
  • 3 kg de sal gruesa
  • 1 plantita de lechuga
  • 2 tomates criollos
  • 1 cebolla
  • 4 cdas. de aceite de maíz
  • 3 cdas. de aceto balsámico.

Preparación

Lavar y secar el pollo, picar el perejil y el romero y mezclar con la sal fina y pimienta y rellenar el pollo con este picadillo, frotando bien el interior.

Coser el orificio por donde se lo condimentó.

Cubrir el fondo de una cacerola gruesa con una capa de 3 cm de sal gruesa.

Cubrir con el pollo y tapar con el resto de sal de manera uniforme de modo tal que quede totalmente cubierto y no toque la cacerola.

Cubrir con una hoja de papel aluminio adhiriendo bien los bordes a la olla.

Colocar por encima la tapa y llevar sobre el fuego moderado.

Cocinar por 40 a 50 minutos, retirar y dejar entibiar.

Liberar el pollo de la costra de sal y servir de inmediato.

Servir con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla, condimentada con sal, aceite y aceto balsámico.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 80 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad: Colorado
  • Típica de: Estados Unidos
  • Provincia: Fort Collins
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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