JUDIAS A LA VINAGRETA

Ingredientes

  • 1/2 kilo de judías blancas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 tomates
  • 1 pimiento
  • 2 huevos duros
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de vinagre
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Orégano

Preparación

Las judías las dejamos en remojo la noche anterior; al día siguiente las cocemos, les escurrimos el agua y comprobamos el estado de sal.

En una hondilla las colocamos junto con el aceite, el vinagre, la cebolla, el pimiento y los tomates todo picado en cuadritos. Seguidamente le añadimos los huevos, los cuales estarán guisados y cortados en rodajas.

Aparte, en el mortero machamos los ajos junto con las especies y la pimienta negra.

Lo mezclamos todo bien y lo conservamos en la nevera hasta la hora de servir que espolvoreamos perejil recién picado.

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Características

  • Alimento base: Judías
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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