HELADO CREMOSO DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 1 tableta de chocolate para postres (yo usé Nestlé)
  • 500 gr. de queso mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 4 cucharadas colmadas de cacao puro
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 2 claras de huevos
  • Vainilla en polvo

Preparación

Deshacer la tableta de chocolate al baño María (o en microondas) excepto un 1/3 del chocolate aproximadamente que partiremos en trocitos pequeños y reservamos para después. Dejar enfriar el chocolate fundido en un recipiente.

Con el vaso frío de la batidora montar la nata y reservar en la nevera.

Batir las claras a punto de nieve, en batidora eléctrica de barillas, o a mano, hasta obtener un merengue compacto.

En un bol grande mezclar el mascarpone con el chocolate fundido, el azúcar moreno, los trozos de chocolate y una pizca de vainilla.

Incorporar la nata montada mezclando bien, y por último el merengue en forma envolvente.

Echar la mezcla en un molde tapado (yo use uno de plástico) e introdúzcalo en el congelador.

Antes de servir retírelo del congelador y déjelo reposar 10 minutos para facilitar el desmoldado, y mojar el cuchillo en agua para un mejor corte.

Votos Totales: 350

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Autor

Características

  • Alimento base: Chocolate
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Verano
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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