ALMEJAS CON SETAS Y JABUGO AL VINO BLANCO

Ingredientes

  • 24 almejas de carril
  • 100 gramos de jamón de jabugo
  • 400 gramos de gírgolas
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • 1 vaso de agua
  • 1 hoja de laurel

Video

http://www.youtube.com/watch?fmt=18&gl=ES&hl=es&v=u9bJNV451KY

Preparación

Calentamos aceite en una sartén donde se añaden el perejil, ajo, el jamón de jabugo y las setas.

Tapamos todo, añadiendo la mitad de vino blanco, el agua, la harina, el laurel.

Colocamos las almejas vivas en la salsa y las dejamos diez minutos, justo el tiempo que necesitan abrirse.

Enseguida sacamos las almejas y la salsa, organizándolas en el plato, las rociamos con perejil y el plato está listo.

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  • Conjugamos una puesta de la mejor cultura gastronómica mediterránea, artesanal y marinera que tiene como única misión conmover los cinco sentidos de nuestros comensales. Nuestra cocina combina tecnología y artesanía para exaltar los sabores respetando sus origenes, sus texturas, colores y nobleza. Este concepto lo extendemos a nuestro servicio en el cual aplicamos todo lo que sabemos, creemos y sentimos

Características

  • Alimento base: Almejas
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Catalunya
  • Típica de: Castelldefels
  • Provincia: Barcelona
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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