VATRUSHKA

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VATRUSHKA

Vatrushka. Alimento Base: Harina, Disuelva la levadura y 1 pizca de azúcar en leche tibia en un tazón. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, de 5 a 10 minutos. Tamizar la harina en un tazón grande...
Tiempo de preparación 3 horas 55 minutos
Tiempo total 3 horas 55 minutos
Plato Harina
Cocina Rusia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 700 gr de levadura
  • 1 pizca de azúcar
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de harina de trigo
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal de mesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de soja
  • 2 tazas de queso ricota
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 yema de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Disuelva la levadura y 1 pizca de azúcar en leche tibia en un tazón.
  • Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, de 5 a 10 minutos.
  • Tamizar la harina en un tazón grande y hacer un pozo en el centro.
  • Agregue la mezcla de levadura, mantequilla, sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 huevo y 2 cucharadas de azúcar.
  • Mezcle suavemente hasta que se forme una masa.
  • Transfiera a una superficie enharinada y amase hasta que la masa se vuelva flexible y ya no esté pegajosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfiera a un tazón engrasado.
  • Cubra el recipiente con un paño de cocina húmedo y déjelo en un lugar cálido hasta que se duplique, de 1 1/2 a 2 horas.
  • Golpee la masa, cubra y deje hasta que se duplique nuevamente, aproximadamente 1 hora.
  • Engrase una bandeja para hornear con aceite.
  • Divide la masa en 4 partes iguales.
  • Cortar cada parte en 3 piezas iguales.
  • Enrolle cada pedazo de masa en una bola y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.
  • Aplane cada pieza ligeramente y deje crecer durante 20 minutos.
  • Combine el queso, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, la crema agria y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón para el relleno.
  • Use un vaso de agua para presionar una muesca para el relleno en el centro de cada pieza de masa.
  • Cucharee el relleno y cepille con la yema de huevo.
  • Repita con las piezas restantes de masa y el relleno.
  • Cubra y deje crecer durante 20 a 25 minutos.
  • Precaliente el horno a 200 grados C.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos.