TERNASCO AL CHILINDRÓN BIBILITANO

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TERNASCO AL CHILINDRÓN BIBILITANO

Ternasco al chilindrón bibilitano. Alimento Base: Ternasco, Trocear la carne y freír en una cazuela. Dorar. En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados grandes. Una vez rehogado, agregar el tomate rallado...
Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Plato Ternasco
Cocina Calatayud
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 `200 Kg de ternasco
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Cebolla pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate maduro
  • Laurel tomillo
  • Sal y pimienta
  • 1 vaso vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear la carne y freír en una cazuela. Dorar.
  • En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados grandes.
  • Una vez rehogado, agregar el tomate rallado y por último el vino blanco.
  • Cocer lentamente una hora aproximadamente.
  • Asar el pimiento rojo y añadir al guiso a tiras.
  • Si es necesario añadir un poco de caldo o agua en la cocción.
  • Se puede freír las verduras por separado y juntar para cocer con el ternasco.
  • Es preferible consumirlo al día siguiente de guisarlo.