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TERNASCO AL CHILINDRÓN BIBILITANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TERNASCO AL CHILINDRÓN BIBILITANO

Ternasco al chilindrón bibilitano. Alimento Base: Ternasco, Trocear la carne y freír en una cazuela. Dorar. En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados grandes. Una vez rehogado, agregar el tomate rallado...
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternasco
Cocina: Calatayud
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 `200 Kg de ternasco
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Cebolla pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate maduro
  • Laurel tomillo
  • Sal y pimienta
  • 1 vaso vino blanco

Method
 

  1. Trocear la carne y freír en una cazuela. Dorar.
  2. En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados grandes.
  3. Una vez rehogado, agregar el tomate rallado y por último el vino blanco.
  4. Cocer lentamente una hora aproximadamente.
  5. Asar el pimiento rojo y añadir al guiso a tiras.
  6. Si es necesario añadir un poco de caldo o agua en la cocción.
  7. Se puede freír las verduras por separado y juntar para cocer con el ternasco.
  8. Es preferible consumirlo al día siguiente de guisarlo.