TARTALETA DE MARACUYÁ Y QUESO CABRA

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TARTALETA DE MARACUYÁ Y QUESO CABRA

Tartaleta de maracuyá y queso cabra. Alimento Base: Queso de Cabra, Para la tartaleta: Poner la mantequilla en un bol grande. Aplastarla con una cuchara de madera y añadir la leche la sal, el azúcar, y la yema de huevo. Remover y añadir la harina...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Queso de Cabra
Cocina Bielorrusia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa de la tartaleta:
  • 240 gr de harina
  • 180 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 c.s. de azúcar
  • 60 gr. de leche
  • 1 yema de huevo
  • Para el relleno de queso:
  • 300 gr. de queso de cabra rulo
  • 200 gr de nata semi montada
  • 40 gr. de azúcar
  • 4 laminas de gelatina
  • 2 piezas de fruta de Maracuyá

Elaboración paso a paso
 

  • Para la tartaleta:
  • Poner la mantequilla en un bol grande.
  • Aplastarla con una cuchara de madera y añadir la leche la sal, el azúcar, y la yema de huevo.
  • Remover y añadir la harina tamizada poco a poco.
  • Amasar con los dedos. Estirar sobre un papel de horno.
  • Cortar con un corta pastas sin sacarlo.
  • Retirar la masa sobrante.
  • Con un tenedor pinchar la masa y cocer al horno.
  • Cocer 10 min. a 200 y quitar los moldes acabar la cocción 10 min. mas.
  • Para el relleno:
  • Deshacer el queso al baño maría.
  • Añadir el resto de ingredientes con la gelatina desecha en 3 cucharadas de nata tibia.
  • Batir con una espátula hasta que quede una crema espumosa y uniforme.
  • Congelar (enfriar 2 horas dentro la nevera) dentro de una manga pastelera.
  • Rellenar las tartaletas con el corta pastas alrededor y cubrir con la pulpa de la fruta de Maracuyá.