TARTALETA DE MARACUYÁ Y QUESO CABRA
Tartaleta de maracuyá y queso cabra. Alimento Base: Queso de Cabra, Para la tartaleta: Poner la mantequilla en un bol grande. Aplastarla con una cuchara de madera y añadir la leche la sal, el azúcar, y la yema de huevo. Remover y añadir la harina...
Ingredientes
- Para la masa de la tartaleta:
- 240 gr de harina
- 180 gr. de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 c.s. de azúcar
- 60 gr. de leche
- 1 yema de huevo
- Para el relleno de queso:
- 300 gr. de queso de cabra rulo
- 200 gr de nata semi montada
- 40 gr. de azúcar
- 4 laminas de gelatina
- 2 piezas de fruta de Maracuyá
Elaboración paso a paso
- Para la tartaleta:
- Poner la mantequilla en un bol grande.
- Aplastarla con una cuchara de madera y añadir la leche la sal, el azúcar, y la yema de huevo.
- Remover y añadir la harina tamizada poco a poco.
- Amasar con los dedos. Estirar sobre un papel de horno.
- Cortar con un corta pastas sin sacarlo.
- Retirar la masa sobrante.
- Con un tenedor pinchar la masa y cocer al horno.
- Cocer 10 min. a 200 y quitar los moldes acabar la cocción 10 min. mas.
- Para el relleno:
- Deshacer el queso al baño maría.
- Añadir el resto de ingredientes con la gelatina desecha en 3 cucharadas de nata tibia.
- Batir con una espátula hasta que quede una crema espumosa y uniforme.
- Congelar (enfriar 2 horas dentro la nevera) dentro de una manga pastelera.
- Rellenar las tartaletas con el corta pastas alrededor y cubrir con la pulpa de la fruta de Maracuyá.
