Para la tartaleta:
Poner la mantequilla en un bol grande.
Aplastarla con una cuchara de madera y añadir la leche la sal, el azúcar, y la yema de huevo.
Remover y añadir la harina tamizada poco a poco.
Amasar con los dedos. Estirar sobre un papel de horno.
Cortar con un corta pastas sin sacarlo.
Retirar la masa sobrante.
Con un tenedor pinchar la masa y cocer al horno.
Cocer 10 min. a 200 y quitar los moldes acabar la cocción 10 min. mas.
Para el relleno:
Deshacer el queso al baño maría.
Añadir el resto de ingredientes con la gelatina desecha en 3 cucharadas de nata tibia.
Batir con una espátula hasta que quede una crema espumosa y uniforme.
Congelar (enfriar 2 horas dentro la nevera) dentro de una manga pastelera.
Rellenar las tartaletas con el corta pastas alrededor y cubrir con la pulpa de la fruta de Maracuyá.
