TARTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Prepara la base, para ello tritura las galletas (yo las metí en una bolsa para congelados y trituré pasando el rodillo de amasar por encima), ahora mézclalas con la mantequilla blanda, el azúcar y la leche, mezcla bien y amasa con la mano. Forra un molde (desmoldable) tipo cortapastas de mínimo 26 cm con papel de hornear coloca el aro, cierra y cubre el fondo con la masa de galletas y deja que repose en la nevera mientras preparas el relleno.

Pon a calentar a fuego lento la leche junto con la nata, el azúcar y el chocolate negro. Cuando todo esté bien integrado y el chocolate disuelto, añade la cuajada, remueve a fuego suave durante unos 8 minutos procurando que no hierva o la cuajada perderá propiedades y listo, echa encima de la base de galletas y mete de nuevo al frigorífico durante aprox. 1 hora.

Ahora prepara la capa de turrón, desmenuza un poco el turrón y ponlo en la batidora con la leche y bate hasta que se disuelva. Ahora pon todos los ingredientes par la capa de turrón en un cazo al fuego y de nuevo añade la cuajada, remueve a fuego suave durante unos 8 minutos procurando que no hierva.

Comprueba que la primera capa ha cuajado, para ello basta con que presiones un poco con los dedos, si notas que ha cuajado, echa encima la mezcla de turrón y de nuevo introduce al frigorífico.

Mientras enfría la tarta prepara las hojas de chocolate. Para ello, lava las hojas y sécalas bien, derrite el chocolate y pinta con ayuda de una brocha el reverso de las hojas, mételas al frío, y repite por lo menos 2 veces mas la operación. Para las avellanas hice lo siguiente: pinché un palillo en cada una, las pasé por el chocolate fundido y el palillo lo pinché en un trozo de corcho, te sirve también pan por ejemplo.

Una vez fría la tarta, desmolda y decórala. Está mejor de un día para otro. Es una tarta que cunde muchísimo, da para muchas raciones.