TARTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

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TARTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Tarta de turrón y chocolate. Alimento Base: Turrón, Prepara la base, para ello tritura las galletas (yo las metí en una bolsa para congelados y trituré pasando el rodillo de amasar por encima), ahora mézclalas con la mantequilla blanda, el...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Turrón
Raciones 14 comensales

Ingredientes
  

  • Para la base:
  • 200 gr. de galletas
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • Un chorrito de leche
  • Primera capa de chocolate:
  • 300 gr. de chocolate negro
  • 400 ml. de nata
  • 400 ml. de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • Segunda capa de turrón:
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata
  • 1/2 l. de leche
  • 1 tableta de turrón blando
  • 2 sobres de cuajada
  • Para la decoración:
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 6 avellanas
  • 4 hojas de árbol
  • Almendra fileteada o en crocanti

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara la base, para ello tritura las galletas (yo las metí en una bolsa para congelados y trituré pasando el rodillo de amasar por encima), ahora mézclalas con la mantequilla blanda, el azúcar y la leche, mezcla bien y amasa con la mano. Forra un molde (desmoldable) tipo cortapastas de mínimo 26 cm con papel de hornear coloca el aro, cierra y cubre el fondo con la masa de galletas y deja que repose en la nevera mientras preparas el relleno.
  • Pon a calentar a fuego lento la leche junto con la nata, el azúcar y el chocolate negro. Cuando todo esté bien integrado y el chocolate disuelto, añade la cuajada, remueve a fuego suave durante unos 8 minutos procurando que no hierva o la cuajada perderá propiedades y listo, echa encima de la base de galletas y mete de nuevo al frigorífico durante aprox. 1 hora.
  • Ahora prepara la capa de turrón, desmenuza un poco el turrón y ponlo en la batidora con la leche y bate hasta que se disuelva. Ahora pon todos los ingredientes par la capa de turrón en un cazo al fuego y de nuevo añade la cuajada, remueve a fuego suave durante unos 8 minutos procurando que no hierva.
  • Comprueba que la primera capa ha cuajado, para ello basta con que presiones un poco con los dedos, si notas que ha cuajado, echa encima la mezcla de turrón y de nuevo introduce al frigorífico.
  • Mientras enfría la tarta prepara las hojas de chocolate. Para ello, lava las hojas y sécalas bien, derrite el chocolate y pinta con ayuda de una brocha el reverso de las hojas, mételas al frío, y repite por lo menos 2 veces mas la operación. Para las avellanas hice lo siguiente: pinché un palillo en cada una, las pasé por el chocolate fundido y el palillo lo pinché en un trozo de corcho, te sirve también pan por ejemplo.
  • Una vez fría la tarta, desmolda y decórala. Está mejor de un día para otro. Es una tarta que cunde muchísimo, da para muchas raciones.