SOUFLÉ DE POLLO

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SOUFLÉ DE POLLO

Souflé de pollo. Alimento Base: Pollo, Se cuecen las pechugas hasta que estén tiernas. Se trocean, se pasa por la picadora y se machacan hasta que quede una pasta fina. Se prepara la bechamel en una cacerola. Se echa la mantequilla, la harina...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilogramo de pechuga de pollo
  • 6 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuecen las pechugas hasta que estén tiernas. Se trocean, se pasa por la picadora y se machacan hasta que quede una pasta fina.
  • Se prepara la bechamel en una cacerola. Se echa la mantequilla, la harina y la leche. Cuando está casi listo se salpimienta y se le echa una pizca de nuez moscada y se le añade el pollo.
  • Se deja enfriar cuando está frío se le añaden las seis yemas de huevo y se mezcla bien. Se incorporan las seis claras a punto de nieve y se vierte en una fuente y se cuece en el horno a fuego moderado.