SATAY MALAYO DE PUTRAJAYA CON POLLO

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SATAY MALAYO DE PUTRAJAYA CON POLLO

Satay malayo de putrajaya con pollo. Alimento Base: Pollo, Corte el pollo en tiras a lo largo. Inserte en los palos de bambú. Reserve en algún recipiente amplio. En un bol mezcle la leche de coco, azúcar, curry, salsa de pescado, cilantro fresco....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Malasia
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada
  • 25 palitos de bambú
  • 300 cc. de leche de coco
  • 50 grs. de azúcar
  • 1 puñado de cilantro picado finamente
  • 2 a 3 cdas. de curry en polvo
  • 100 cc. de salsa de pescado
  • Un chorrito de aceite de maravilla
  • Ingredientes para la Salsa de maní:
  • La puede hacer en dos versiones: con o sin picante. O si prefiere la puede comprar hecha.
  • 250 grs. de maní tostado sin sal
  • 250 a 300 cc. de leche de coco
  • 20 cc. de salsa de pescado
  • 10 grs. de azúcar
  • Medio litro de leche larga vida
  • 30 a 35 grs. pasta de curry rojo optativa para la versión picante

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el pollo en tiras a lo largo. Inserte en los palos de bambú.
  • Reserve en algún recipiente amplio.
  • En un bol mezcle la leche de coco, azúcar, curry, salsa de pescado, cilantro fresco.
  • Vierta la salsa sobre las brochetas de pollo y deje marinar como mínimo por 4 horas.
  • Cocine en una plancha eléctrica caliente, en un sartén o a la parrilla.
  • Dore por ambos lados (10 a 15 minutos en total, verificando que no quede sobrecocido).
  • Sirva caliente con salsa de maní.
  • Salsa de maní:
  • Moler el maní y la leche de coco en la juguera. Verter a olla y calentar a fuego bajo. Agregar pasta de curry y salsa de pescado.
  • Cocinar revolviendo por 15 minutos.
  • Sacar del fuego y deje reposar.