ROSCA DE REYES ESTILO AUSTINÉS

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ROSCA DE REYES ESTILO AUSTINÉS

Rosca de reyes estilo austinés. Alimento Base: Huevos, Disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia, mezclada con dos cucharadas de harina. Deja reposar 15 minutos. Cierne la harina con azúcar y sal, sobre una superficie plana, haz un hueco...
Tiempo de preparación 2 h 40 min
Tiempo total 2 h 40 min
Plato Huevos
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Una cdita. de levadura seca
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 4-5 tazas de harina cernida
  • 1 1/4 taza de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cdita. de agua de azahar
  • 1/2 cdita. de sal
  • Muñequitos
  • 1-2 tazas de fruta cristalizada

Elaboración paso a paso
 

  • Disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia, mezclada con dos cucharadas de harina. Deja reposar 15 minutos.
  • Cierne la harina con azúcar y sal, sobre una superficie plana, haz un hueco en el centro e incorpora la mitad de la mantequilla, huevos, yemas y agua de azahar. Amasa.
  • Agrega la levadura y siga amasando, añade el resto de la mantequilla y amasa hasta obtener una textura suave y tersa.
  • Enmantequilla un recipiente y coloca la masa, para que repose en un lugar tibio hasta que aumente el doble de su volumen.
  • Extiende la masa formando una tira de 75 cm. de largo y 20 cm. de ancho.
  • Extiende la fruta picada en el centro y los muñequitos. Enrolla a lo largo.
  • Coloca la tira en una charola engrasada y enharinada, dale forma de rosca uniendo las orillas y procura que quede aplanada la superficie.
  • Déjala reposar en un lugar tibio, aproximadamente hora y media.
  • Barnízala con yema de huevo, espolvoréala con azúcar granulada y decora con las tiras de fruta.
  • Hornéala a 200 grados centígrados durante 25 o 30 minutos, hasta que se dore.