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ROSCA DE REYES ESTILO AUSTINÉS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROSCA DE REYES ESTILO AUSTINÉS

Rosca de reyes estilo austinés. Alimento Base: Huevos, Disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia, mezclada con dos cucharadas de harina. Deja reposar 15 minutos. Cierne la harina con azúcar y sal, sobre una superficie plana, haz un hueco...
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Tiempo de preparación 2 horas 40 minutos
Tiempo Total 2 horas 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Huevos
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Una cdita. de levadura seca
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 4-5 tazas de harina cernida
  • 1 1/4 taza de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cdita. de agua de azahar
  • 1/2 cdita. de sal
  • Muñequitos
  • 1-2 tazas de fruta cristalizada

Method
 

  1. Disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia, mezclada con dos cucharadas de harina. Deja reposar 15 minutos.
  2. Cierne la harina con azúcar y sal, sobre una superficie plana, haz un hueco en el centro e incorpora la mitad de la mantequilla, huevos, yemas y agua de azahar. Amasa.
  3. Agrega la levadura y siga amasando, añade el resto de la mantequilla y amasa hasta obtener una textura suave y tersa.
  4. Enmantequilla un recipiente y coloca la masa, para que repose en un lugar tibio hasta que aumente el doble de su volumen.
  5. Extiende la masa formando una tira de 75 cm. de largo y 20 cm. de ancho.
  6. Extiende la fruta picada en el centro y los muñequitos. Enrolla a lo largo.
  7. Coloca la tira en una charola engrasada y enharinada, dale forma de rosca uniendo las orillas y procura que quede aplanada la superficie.
  8. Déjala reposar en un lugar tibio, aproximadamente hora y media.
  9. Barnízala con yema de huevo, espolvoréala con azúcar granulada y decora con las tiras de fruta.
  10. Hornéala a 200 grados centígrados durante 25 o 30 minutos, hasta que se dore.