Disuelve la levadura en 1/2 taza de agua tibia, mezclada con dos cucharadas de harina. Deja reposar 15 minutos.
Cierne la harina con azúcar y sal, sobre una superficie plana, haz un hueco en el centro e incorpora la mitad de la mantequilla, huevos, yemas y agua de azahar. Amasa.
Agrega la levadura y siga amasando, añade el resto de la mantequilla y amasa hasta obtener una textura suave y tersa.
Enmantequilla un recipiente y coloca la masa, para que repose en un lugar tibio hasta que aumente el doble de su volumen.
Extiende la masa formando una tira de 75 cm. de largo y 20 cm. de ancho.
Extiende la fruta picada en el centro y los muñequitos. Enrolla a lo largo.
Coloca la tira en una charola engrasada y enharinada, dale forma de rosca uniendo las orillas y procura que quede aplanada la superficie.
Déjala reposar en un lugar tibio, aproximadamente hora y media.
Barnízala con yema de huevo, espolvoréala con azúcar granulada y decora con las tiras de fruta.
Hornéala a 200 grados centígrados durante 25 o 30 minutos, hasta que se dore.
