RODABALLO AL CAVA
Rodaballo al cava. Alimento Base: Rodaballo, Le quitamos al rodaballo las vísceras y las aletas, esto puede pedirse al pescadero. Le hacemos unos cortes, coincidentes por ambos lados, para marcar las raciones. En la bandeja para el horno ponemos...
Ingredientes
- Un rodaballo de 1'5 Kg.
- Dos o tres patatas medianitas
- Dos cebollas también medianitas
- Dos o tres zanahorias grandecitas
- 1/2 botella de cava
- Una cucharada de harina de maiz
- 1/2 vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- Le quitamos al rodaballo las vísceras y las aletas, esto puede pedirse al pescadero. Le hacemos unos cortes, coincidentes por ambos lados, para marcar las raciones.
- En la bandeja para el horno ponemos una capa con la cebolla finamente cortada, encima disponemos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de algo menos de 1 cm., salpimentamos el rodaballo y lo ponemos encima, rociamos todo con el cava y un generoso chorro de aceite de oliva y ponemos la bandeja en el horno frío, ponemos el termostato a 200º y lo dejamos 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo sacamos el rodaballo, las patatas, la zanahoria y la cebolla y lo llevamos a un plato alargado.
