REDONDO DE TERNERA ENCEBOLLADO
Redondo de ternera encebollado. Alimento Base: Ternera, Atar la carne con un cordel, debiendo quedar el redondo bien prieto. En una cacerola poner la mantequilla y el aceite y dorar la carne que previamente hemos salpimentado. A continuación, se...
Ingredientes
- 50 cc aceite
- 1 vasito agua
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 2 diente ajo
- 1 vaso tapa o contratapa)
- 1 pizca sal
- 750 gramos cebolla
- 800 gramos ternera ( babilla
- 100 gramos mantequilla
- 2 clavos de olor
Elaboración paso a paso
- Atar la carne con un cordel, debiendo quedar el redondo bien prieto.
- En una cacerola poner la mantequilla y el aceite y dorar la carne que previamente hemos salpimentado.
- A continuación, se le incorporan las cebollas y los ajos cortados en láminas más el vino y los clavos.
- Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento una hora y media más o menos.
- Corregimos la salsa de sal y pimienta.
- Cuando la carne ya esté hecha la sacamos, quitamos el cordel y la cortamos en lonchas finas, la ponemos en una fuente de servir.
- Pasamos la salsa por la batidora y por el pasapurés para que quede más fina y, muy caliente, la ponemos en una salsera.
- Se puede acompañar con unas patatas hervidas.
