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RECETA DE GLASEADO DE CREMA DE MANTECA – GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE GLASEADO DE CREMA DE MANTECA - GLAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE

Receta de glaseado de crema de manteca - glaçage à la crème au beurre. Alimento Base: Mantequilla, Preparar un almíbar a punto de bola blanda con el azúcar y el agua. Batir ligeramente las yemas y el huevo en la batidora. Con la batidora en...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Mantequilla
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 ud. de Huevo
  • 85 ml. de Agua
  • 2 uds. de Yema de huevo
  • 250 grs. de Mantequilla sin sal
  • 160 grs. de Azúcar refinado

Method
 

  1. Preparar un almíbar a punto de bola blanda con el azúcar y el agua.
  2. Batir ligeramente las yemas y el huevo en la batidora.
  3. Con la batidora en marcha, agregar el almíbar.
  4. Batir la mezcla hasta que esté fría y tenga consistencia parecida a la de una mousse y color pálido.
  5. Trocear la mantequilla ablandada y añadir poco a poco al recipiente.
  6. Aumentar a velocidad máxima hasta que se haya incorporado la mantequilla.
  7. Cuando la mezcla esté pálida y espumosa, añadir algún aromatizante a gusto.
  8. Se obtiene una cantidad suficiente para cubrir una torta de 24 cm. de diámetro.