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RECETA DE BOLITAS DE POLLO BABEL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RECETA DE BOLITAS DE POLLO BABEL

Receta de bolitas de pollo babel. Alimento Base: Pollo, Picar finamente o moler el pollo. Mezclarlo con sal y pimienta negra molida, pistacho, jugo de limón y un huevo batido. Hacer las bolitas (no muy grandes para que su cocción sea mas fácil),...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 gramos de pollo deshuesado
  • 1/2 taza de pistachio sin sal picado fino
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 huevos batidos
  • harina para moldear las bolitas
  • 1/2 taza de almendras molidas
  • 3/4 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta fresca molida
  • Para la salsa de limón:
  • 2/3 taza de caldo de pollo
  • 1 1/4 taza de queso crema bajo en grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de ciboullet picado

Method
 

  1. Picar finamente o moler el pollo.
  2. Mezclarlo con sal y pimienta negra molida, pistacho, jugo de limón y un huevo batido.
  3. Hacer las bolitas (no muy grandes para que su cocción sea mas fácil), con harina en las manos.
  4. Se puede usar una cuchara para guiarse, para que todas las bolitas queden de igual tamaño.
  5. Hacer rodar las bolitas en el resto del huevo batido, y cubrir las bolitas primero con almendras y luego con el pan rallado, presionándolas firmemente.
  6. Congelar hasta que estén listas para cocinar.
  7. Precalentar el horno a 200° C.
  8. Colocar las bolitas sobre una hoja de papel enmantequillado separadas por intervalos regulares, y cocinar por 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  9. Para hacer la salsa de limón, calentar lentamente el caldo de pollo y el queso crema juntos en una olla, revolviendo hasta que quede cremoso.
  10. Agregar el jugo de limón, hierbas y aliños a gusto.
  11. Servir con las bolitas de pollo.