RECETA DE BOLITAS DE POLLO BABEL

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RECETA DE BOLITAS DE POLLO BABEL

Receta de bolitas de pollo babel. Alimento Base: Pollo, Picar finamente o moler el pollo. Mezclarlo con sal y pimienta negra molida, pistacho, jugo de limón y un huevo batido. Hacer las bolitas (no muy grandes para que su cocción sea mas fácil),...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pollo
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gramos de pollo deshuesado
  • 1/2 taza de pistachio sin sal picado fino
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 huevos batidos
  • harina para moldear las bolitas
  • 1/2 taza de almendras molidas
  • 3/4 taza de pan rallado
  • Sal y pimienta fresca molida
  • Para la salsa de limón:
  • 2/3 taza de caldo de pollo
  • 1 1/4 taza de queso crema bajo en grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de ciboullet picado

Elaboración paso a paso
 

  • Picar finamente o moler el pollo.
  • Mezclarlo con sal y pimienta negra molida, pistacho, jugo de limón y un huevo batido.
  • Hacer las bolitas (no muy grandes para que su cocción sea mas fácil), con harina en las manos.
  • Se puede usar una cuchara para guiarse, para que todas las bolitas queden de igual tamaño.
  • Hacer rodar las bolitas en el resto del huevo batido, y cubrir las bolitas primero con almendras y luego con el pan rallado, presionándolas firmemente.
  • Congelar hasta que estén listas para cocinar.
  • Precalentar el horno a 200° C.
  • Colocar las bolitas sobre una hoja de papel enmantequillado separadas por intervalos regulares, y cocinar por 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  • Para hacer la salsa de limón, calentar lentamente el caldo de pollo y el queso crema juntos en una olla, revolviendo hasta que quede cremoso.
  • Agregar el jugo de limón, hierbas y aliños a gusto.
  • Servir con las bolitas de pollo.