POLLO YAKITORI

Table of Contents

POLLO YAKITORI

Pollo yakitori. Alimento Base: Pollo, Para preparar la salsa, ten en cuenta que la de soja japonesa es mucho más clara y de sabor menos penetrante que la china. Si no encuentras la recomendada, reduce la cantidad. Calienta la salsa de soja, el...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Cocina Japón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 medias pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • 4 cebolletas
  • Para la salsa:
  • 1 vasito de vino de salsa de soja japonesa
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 cucharada de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la salsa, ten en cuenta que la de soja japonesa es mucho más clara y de sabor menos penetrante que la china.
  • Si no encuentras la recomendada, reduce la cantidad.
  • Calienta la salsa de soja, el azúcar y el sake (puedes sustituirlo por vino blanco seco) en un cacito y, sin parar de remover, cuece durante unos diez minutos o hasta que se reduzca a menos de la mitad. Déjala aparte
  • Corta las pechugas en dados y las cebolletas en trozos.
  • Ensárta los ingredientes, alternándolos, en brochetas (si son de madera las habrás tenido a remojo media hora).
  • Baña las brochetas en la salsa, y luego ásalas en el horno, precalentado a temperatura alta, hasta que se doren.
  • Ojo, el pollo debe quedar jugoso, con cinco-ocho minutos va de sobras.
  • Durante este tiempo, barniza las brochetas de cuando en cuando con la salsa sobrante.