POLLO RELLENO DE MAGRO DE CERDO

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POLLO RELLENO DE MAGRO DE CERDO

Pollo relleno de magro de cerdo. Alimento Base: Pollo, Se ponen las uvas pasas a remojo en agua templada. Se pica la cebolla, sofriéndola a continuación. Una vez rehogada, se le echa la carne picada y se sofríe. Hay que salpimentar al gusto....
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kilo magro de cerdo picado
  • 200 gramos uvas pasas sin semilla
  • 80 gramos guindas confitadas
  • 100 gramos huevo hilado
  • 2 cebollas duras moradas
  • 1 pollo deshuesado
  • 2 manzanas ácidas

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen las uvas pasas a remojo en agua templada.
  • Se pica la cebolla, sofriéndola a continuación.
  • Una vez rehogada, se le echa la carne picada y se sofríe.
  • Hay que salpimentar al gusto.
  • Una vez sofrita la carne, se cortan las manzanas a dados y se le da una vuelta con todo el relleno, la carne y la cebolla.
  • Se le añade las pasas removiendo todo para que se distribuyan uniformemente. Se deja enfriar.
  • Se coge el pollo deshuesado, se le limpia y se le va rellenando con la masa fría.
  • Hay que tener cuidado que no se rompa.
  • Una vez relleno se cose, se le da la forma cogiéndole las patas y alas encima del pollo.
  • Se pone en la bandeja del horno, se le unta con manteca y se pone en el horno más o menos 45 minutos.
  • De vez en cuando se rocía con su propio jugo.
  • Una vez hecho y frío, se corta a rodajas y se sirve adornado con huevo hilado y guindas confitadas.

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