POLLO RELLENO DE MAGRO DE CERDO
Pollo relleno de magro de cerdo. Alimento Base: Pollo, Se ponen las uvas pasas a remojo en agua templada. Se pica la cebolla, sofriéndola a continuación. Una vez rehogada, se le echa la carne picada y se sofríe. Hay que salpimentar al gusto....
Ingredientes
- 1,5 kilo magro de cerdo picado
- 200 gramos uvas pasas sin semilla
- 80 gramos guindas confitadas
- 100 gramos huevo hilado
- 2 cebollas duras moradas
- 1 pollo deshuesado
- 2 manzanas ácidas
Elaboración paso a paso
- Se ponen las uvas pasas a remojo en agua templada.
- Se pica la cebolla, sofriéndola a continuación.
- Una vez rehogada, se le echa la carne picada y se sofríe.
- Hay que salpimentar al gusto.
- Una vez sofrita la carne, se cortan las manzanas a dados y se le da una vuelta con todo el relleno, la carne y la cebolla.
- Se le añade las pasas removiendo todo para que se distribuyan uniformemente. Se deja enfriar.
- Se coge el pollo deshuesado, se le limpia y se le va rellenando con la masa fría.
- Hay que tener cuidado que no se rompa.
- Una vez relleno se cose, se le da la forma cogiéndole las patas y alas encima del pollo.
- Se pone en la bandeja del horno, se le unta con manteca y se pone en el horno más o menos 45 minutos.
- De vez en cuando se rocía con su propio jugo.
- Una vez hecho y frío, se corta a rodajas y se sirve adornado con huevo hilado y guindas confitadas.
