PESCADILLA EN VINO BLANCO CON CHAMPIÑONES

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PESCADILLA EN VINO BLANCO CON CHAMPIÑONES

Pescadilla en vino blanco con champiñones. Alimento Base: Pescadilla, Se cubre el fondo de una fuente resistente al horno con aceite. Sobre él se situan los lomos de la pescadilla previamente lavados y salados. Se vierten sobre los lomos el zumo...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Pescadilla
Cocina España
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Pescadilla de 1 kg.
  • Zumo de 3 limones
  • 250 gr. de champiñones
  • 3 vasos de vino blanco mejor pajarilla
  • 2 vasos de aceite
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Sal
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Se cubre el fondo de una fuente resistente al horno con aceite.
  • Sobre él se situan los lomos de la pescadilla previamente lavados y salados.
  • Se vierten sobre los lomos el zumo de los dos limones y los dos vasos de vino.
  • Se cubren los lomos con pan rallado y con bolas de mantequilla.
  • Se espolvorea con el perejil y se introduce al horno previamente calentado a unos 170 ºC durante 15 min.
  • En una cacerola se pone a calentar agua y los vasos restantes de zumo de limón y de vino blanco junto con un poco de mantequilla.
  • Cuando hierva se añaden los champiñones sin el tallo y se dejan cocer hasta que se ablanden.
  • Pasado los 15 min. del pescado se vierten sobre él los champiñones rociando con un poco del jugo de cocción y se introduce al horno unos 10 min. más.