PASTEL DE FRESAS EN SU GELATINA

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PASTEL DE FRESAS EN SU GELATINA

Pastel de fresas en su gelatina. Alimento Base: Fresas, Separar las claras de las yemas, batir las claras bien a punto de nieve y reservar en la nevera. Batir las yemas con al azúcar hasta que esté espumosa la mezcla y añadir la vainilla. En...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Fresas
Cocina Aranjuez
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos grandes
  • 7 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de mermelada de fresa
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Azúcar avainillado o esencia de vainilla
  • Para la cobertura:
  • 150 gr de fresas o fresones
  • 1 sobre de gelatina de fresa
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las claras de las yemas, batir las claras bien a punto de nieve y reservar en la nevera.
  • Batir las yemas con al azúcar hasta que esté espumosa la mezcla y añadir la vainilla.
  • En un bol mezclar la harina con la levadura, agregar la mezcla de yemas y remover bien, añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
  • Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, y echar la mezcla ecima, repartir bien por la bandeja.
  • Llevar al horno precalentado a 180º por 15 minutos. Sacar y dejar templar.
  • Mientras preparar la cobertura: lavar las fresas y trocear. Preparar la gelatina como indique el fabricante.
  • Forrar un molde o fuente con papel film transparente (para facilitar desmoldar luego), colocar todas las fresas y añadir la gelatina. Introducir a la nevera para que cuaje.
  • Montar el pastel: Sacar la fuente con la gelatina, extender encima la mitad de la mermelada. Cubrir con la mitad del bizcocho. Respartir encima el resto de mermelada y llevar a la nevera.
  • Volcar con cuidado sobre una bandeja, cortar en porcioens y servir.