PASTEL DE FRESAS EN SU GELATINA
Pastel de fresas en su gelatina. Alimento Base: Fresas, Separar las claras de las yemas, batir las claras bien a punto de nieve y reservar en la nevera. Batir las yemas con al azúcar hasta que esté espumosa la mezcla y añadir la vainilla. En...
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 7 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de mermelada de fresa
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Azúcar avainillado o esencia de vainilla
- Para la cobertura:
- 150 gr de fresas o fresones
- 1 sobre de gelatina de fresa
- Agua
Elaboración paso a paso
- Separar las claras de las yemas, batir las claras bien a punto de nieve y reservar en la nevera.
- Batir las yemas con al azúcar hasta que esté espumosa la mezcla y añadir la vainilla.
- En un bol mezclar la harina con la levadura, agregar la mezcla de yemas y remover bien, añadir las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, y echar la mezcla ecima, repartir bien por la bandeja.
- Llevar al horno precalentado a 180º por 15 minutos. Sacar y dejar templar.
- Mientras preparar la cobertura: lavar las fresas y trocear. Preparar la gelatina como indique el fabricante.
- Forrar un molde o fuente con papel film transparente (para facilitar desmoldar luego), colocar todas las fresas y añadir la gelatina. Introducir a la nevera para que cuaje.
- Montar el pastel: Sacar la fuente con la gelatina, extender encima la mitad de la mermelada. Cubrir con la mitad del bizcocho. Respartir encima el resto de mermelada y llevar a la nevera.
- Volcar con cuidado sobre una bandeja, cortar en porcioens y servir.
