PANUCHOS CAMPECHANOS
Panuchos campechanos. Alimento Base: Frijoles, Mezclar la masa con sal y un poquito de agua fría si está seca o dura, de manera que pueda tortearse bien. Hacer las tortillas delgadas a mano o en una máquina manual sobre pedazos de una hija de...
Ingredientes
- 1/2 kilo de masa
- 1 taza de frijol colado espeso y frito
- 1 1/2 taza de cazón frito
- 1 1/4 de kilo de manteca
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezclar la masa con sal y un poquito de agua fría si está seca o dura, de manera que pueda tortearse bien.
- Hacer las tortillas delgadas a mano o en una máquina manual sobre pedazos de una hija de plátano.
- Sobre cada tortilla se pone una capa de frijol negro colado, frito y una cazón frito. Se le pone encima otra tortilla igual a la anterior, unir las orillas qpretándolas bien y formando los panuchos.
- Se fríen en una cacerola honda procurando que la manteca los cubra bien, se voltean para que se cocinen de los dos lados, cuando estén dorados se sacan y se escurren.
