PANUCHOS CAMPECHANOS

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PANUCHOS CAMPECHANOS

Panuchos campechanos. Alimento Base: Frijoles, Mezclar la masa con sal y un poquito de agua fría si está seca o dura, de manera que pueda tortearse bien. Hacer las tortillas delgadas a mano o en una máquina manual sobre pedazos de una hija de...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Frijoles
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de masa
  • 1 taza de frijol colado espeso y frito
  • 1 1/2 taza de cazón frito
  • 1 1/4 de kilo de manteca
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la masa con sal y un poquito de agua fría si está seca o dura, de manera que pueda tortearse bien.
  • Hacer las tortillas delgadas a mano o en una máquina manual sobre pedazos de una hija de plátano.
  • Sobre cada tortilla se pone una capa de frijol negro colado, frito y una cazón frito. Se le pone encima otra tortilla igual a la anterior, unir las orillas qpretándolas bien y formando los panuchos.
  • Se fríen en una cacerola honda procurando que la manteca los cubra bien, se voltean para que se cocinen de los dos lados, cuando estén dorados se sacan y se escurren.