PAELLA SENCILLA DE LA HOYA DE ALCOY

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PAELLA SENCILLA DE LA HOYA DE ALCOY

Paella sencilla de la hoya de alcoy. Alimento Base: Arroz, Pelar las gambas, cocer las cáscaras y las cabezas en agua hieviendo con sal durante 5 minutos; Colar y reservar 3 tazas de caldo. Calentar el aceite en una paerlla y freír el pollo troceado...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina Hoya de Alcoy
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Arroz 1,1/2 taza
  • Gamba 250 gramos
  • Pechuga de pollo 400 gramos
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Ajo 2 unidades
  • Aceite de oliva 8 cucharadas
  • Azafrán 8 hebras
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las gambas, cocer las cáscaras y las cabezas en agua hieviendo con sal durante 5 minutos;
  • Colar y reservar 3 tazas de caldo.
  • Calentar el aceite en una paerlla y freír el pollo troceado hasta que esté dorado.
  • Incorporar la cebolla y el pimiento picado, y freír 5 minutos.
  • Incorporar el arroz, dar unas vueltas y añadir un majado hecho con los ajos, perejil, sal y el azafrán.
  • Revolver, añadir el caldo y cocer durante 15 minutos.
  • Repartir las gambas peladas por encima y terminar la cocción, 1 o 2 minutos.
  • Dejar reposar 5 minutos y servir.