OSOBUCO CON HONGOS EN SALSA DE VINO.

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OSOBUCO CON HONGOS EN SALSA DE VINO.

Osobuco con hongos en salsa de vino.. Alimento Base: Osobuco, Quitarle al osobuco el exceso de grasa si lo tuviera sin sacarle la piel exterior para que no se desarme durante la coccion. En una cazuela de barro, poner un poco de aceite y en el,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Osobuco
Cocina Argentina
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 2 ruedas de osobuco.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel
  • 2 to mates pequeños.
  • 1 pimiento verde o colorado.
  • Sal.
  • Pimienta de molinillo.
  • Aceite.
  • Hongos secos.

Elaboración paso a paso
 

  • Quitarle al osobuco el exceso de grasa si lo tuviera sin sacarle la piel exterior para que no se desarme durante la coccion.
  • En una cazuela de barro, poner un poco de aceite y en el, dorar por ambos lados las piezas de osobuco.
  • Una vez dorado, agregar a la misma cazuela todos los vegetales cortados en trozos grandes, las hojas de laurel, el vino tinto, los hongos, sal y pimienta.
  • Dejar cocinar a fuego suave con la cazuela tapada durante bastante tiempo hasta que la carne esté bien tierna y la salsa oscura y brillante.
  • Acompañar con pan tostado y un puré de papas.