MEJILLONES AL ROJO DE SABIOTE

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MEJILLONES AL ROJO DE SABIOTE

Mejillones al rojo de sabiote. Alimento Base: Mejillones, Lavar y limpiar los mejillones. Colocarlos en una cazuela para que se abran al vapor con Agua y un chorreón de vino blanco. Reservar el caldo. En una sartén erogar la cebolla el ajo y la...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Mejillones
Cocina Sabiote
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de mejillones
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 guindilla pequeña
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y limpiar los mejillones. Colocarlos en una cazuela para que se abran al vapor con Agua y un chorreón de vino blanco. Reservar el caldo.
  • En una sartén erogar la cebolla el ajo y la guindilla.
  • Una vez rehogado todo sacar la guindilla y se echan las cucharadas de harina y la de Pimentón, removiendo bien sin que se queme el pimentón.
  • Verter el caldo de la cocción y dejarlo hacer todo durante 10 minutos.
  • Una vez se haya cocido se pasa por el pasapurés y se echa encima de los mejillones que tenemos reservados en la cacerola.
  • Se remueve para que los mejillones se mezclen bien con la salsa y se deja unos 5 minutos más.