HABAS A LA SALMANTINA

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HABAS A LA SALMANTINA

Habas a la salmantina. Alimento Base: Habas, Cuece las habas con agua, sal y un chorrito de aceite. Corta en lonchas el chorizo, pica el jamón en tacos y saltea con aceite en una sartén. Fuera del fuego, añade el pimentón. Escurre las habas...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Habas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de habas limpias
  • 200 g de chorizo
  • 150 g de jamón
  • 2 huevos cocidos
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las habas con agua, sal y un chorrito de aceite. Corta en lonchas el chorizo, pica el jamón en tacos y saltea con aceite en una sartén. Fuera del fuego, añade el pimentón. Escurre las habas sin dejarlas secar del todo. Agrega el jamón, el chorizo y los huevos, cortados a cuartos. Da un hervor y, si es necesario, agrega caldo y un poco de harina de maíz o fécula.