GAZPACHO LEPERO

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GAZPACHO LEPERO

Gazpacho lepero. Alimento Base: Tomates, Lavar los tomates, quitarles la parte verde y trocearlos. Pelar el diente de ajo y picarlo. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y trocearlo. Pelar el pepino y trocearlo. Colocar en el vaso de la batidora...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Tomates
Cocina Lepe
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Tomate 800 gramos
  • Ajo 1 unidad
  • Pimiento verde 1/2 unidad
  • Pepino 1/4 unidad
  • Pan 2 rebanada
  • Aceite de oliva virgen 6 cucharada
  • Vinagre de jerez 2 cucharada
  • Agua 1 taza
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los tomates, quitarles la parte verde y trocearlos.
  • Pelar el diente de ajo y picarlo.
  • Lavar el pimiento, quitarle las semillas y trocearlo.
  • Pelar el pepino y trocearlo.
  • Colocar en el vaso de la batidora el pan remojado en el vinagre, el diente de ajo, el pimiento, el pepino y la mitad de los tomates.
  • Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Incorporar el aceite, el vinagre, el resto de los tomates y batir hasta que esté en la consistencia deseada.
  • Pasar por un pasapurés o un chino para quitar las semillas de los tomates y colocar en una gazpachera o sopera.
  • Añadir el agua fría, mezclar, comprobar el punto de sazón, refrigerar y servir acompañado con tomate, pepino, cebolla etc. todo muy picado u otro acompañamiento al gusto.