Lavar los tomates, quitarles la parte verde y trocearlos.
Pelar el diente de ajo y picarlo.
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y trocearlo.
Pelar el pepino y trocearlo.
Colocar en el vaso de la batidora el pan remojado en el vinagre, el diente de ajo, el pimiento, el pepino y la mitad de los tomates.
Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Incorporar el aceite, el vinagre, el resto de los tomates y batir hasta que esté en la consistencia deseada.
Pasar por un pasapurés o un chino para quitar las semillas de los tomates y colocar en una gazpachera o sopera.
Añadir el agua fría, mezclar, comprobar el punto de sazón, refrigerar y servir acompañado con tomate, pepino, cebolla etc. todo muy picado u otro acompañamiento al gusto.
