FRANGO NA PUCARA

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FRANGO NA PUCARA

Frango na pucara. Alimento Base: Pollo, Se calienta el horno a 200º. Se colocan los trozos de pollo sobre las lonchas de bacon ahumado, en una cazuela honda de barro y se ponen alrededor las verduras. Se pone en cada trozo de pollo un poco de mostaza...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Pollo
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo cortado en raciones
  • 125 gr. bacon ahumado en 4 lonchas
  • 12 cebollas pequeñas y peladas
  • 1 pimiento morrón sin pepitas y en tiras
  • 4 to mates cortados en cuartos, sin pepitas
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 tacita de Oporto
  • 1 tacita de brandy
  • 2 tacitas de vino blanco.
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Perejil para adornar
  • Arroz blanco para acompañar si gusta

Elaboración paso a paso
 

  • Se calienta el horno a 200º. Se colocan los trozos de pollo sobre las lonchas de bacon ahumado, en una cazuela honda de barro y se ponen alrededor las verduras.
  • Se pone en cada trozo de pollo un poco de mostaza y ajo machacado, se riega con los líquidos y se salpimenta.
  • La cazuela se tapa y se mete al horno en la parte superior por 30 minutos, se reduce la temperatura a unos 100º y se deja cociendo hasta que todos los ingredientes estén a punto.