ESPINACAS CON SALMÓN, CHAMPIÑONES Y PEPINILLOS
Espinacas con salmón, champiñones y pepinillos. Alimento Base: Salmón, Poner a marinar durante 1 hora las lonchas de salmón, 2 cucharadas de aceite, los pepinillos cortados a rodajas finas, la cebolla y el perejil picados y pimienta. Lavar bien...
Ingredientes
- 3 lonchas de salmón ahumado
- 250 grs. de espinacas frescas
- 100 grs. de champiñon
- 2 pepinillos
- 1/2 cebolla picada
- 1 limón
- Perejil
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Mostaza
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner a marinar durante 1 hora las lonchas de salmón, 2 cucharadas de aceite, los pepinillos cortados a rodajas finas, la cebolla y el perejil picados y pimienta.
- Lavar bien las hojas de las espinacas y los champiñones y cortarlo todo.
- Cortar el salmón a tiras y mezclarlo, junto con el marinado, con los champiñones y las espinacas.
- Preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre, sal, pimienta y mostaza y aliñar.
- Se recomiendan tres partes de aceite por una de vinagre.
