ENSALADA DE REFUERZO

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ENSALADA DE REFUERZO

Ensalada de refuerzo. Alimento Base: Coliflor, Limpiar la coliflor, separarla en ramas y cocer durante 15-20 minutos en una olla con agua salada hirviendo, y ponerlo en una fuente a enfriar. Mientras tanto sacar el cuenco de las olivas, cortar los...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Coliflor
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Coliflor: 1
  • Aceitunas negras: 50 g
  • Aceitunas verdes: 50 g
  • Pepinillos en vinagre: 50 g
  • Anchoas saladas: 4
  • Alcaparras saladas: 1 cucharadita
  • Pimientos en vinagre:1
  • Aceite de oliva extravirgen: 6 cucharadas
  • Vinagre de vino: 2 cucharadas
  • Sal: la necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la coliflor, separarla en ramas y cocer durante 15-20 minutos en una olla con agua salada hirviendo, y ponerlo en una fuente a enfriar.
  • Mientras tanto sacar el cuenco de las olivas, cortar los pepinillos y el pimiento en pequeñas tiras.
  • Desalar las anchoas y quitarles las espinas, luego lavar las alcaparras.
  • Unir todos los ingredientes con la coliflor y mezclarlos bien.
  • Salarlos y aliñarlos con el aceite y servir la ensalada.