ENSALADA DE REFUERZO
Ensalada de refuerzo. Alimento Base: Coliflor, Limpiar la coliflor, separarla en ramas y cocer durante 15-20 minutos en una olla con agua salada hirviendo, y ponerlo en una fuente a enfriar. Mientras tanto sacar el cuenco de las olivas, cortar los...
Ingredientes
- Coliflor: 1
- Aceitunas negras: 50 g
- Aceitunas verdes: 50 g
- Pepinillos en vinagre: 50 g
- Anchoas saladas: 4
- Alcaparras saladas: 1 cucharadita
- Pimientos en vinagre:1
- Aceite de oliva extravirgen: 6 cucharadas
- Vinagre de vino: 2 cucharadas
- Sal: la necesaria
Elaboración paso a paso
- Limpiar la coliflor, separarla en ramas y cocer durante 15-20 minutos en una olla con agua salada hirviendo, y ponerlo en una fuente a enfriar.
- Mientras tanto sacar el cuenco de las olivas, cortar los pepinillos y el pimiento en pequeñas tiras.
- Desalar las anchoas y quitarles las espinas, luego lavar las alcaparras.
- Unir todos los ingredientes con la coliflor y mezclarlos bien.
- Salarlos y aliñarlos con el aceite y servir la ensalada.
