CUAJADO DE CAMARONES

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CUAJADO DE CAMARONES

Cuajado de camarones. Alimento Base: Camarones, Se pelan y cocinan las papas y se hace puré. Se mezcla con el guiso y los camarones, se añade sal, los camarones, pimienta y ají y se deja al fuego lento durante diez minutos. Se baten las claras...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Camarones
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de camarones cocidos
  • 4 huevos
  • 1 taza de guiso
  • Papa libra
  • 1 cucharadita de ají
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan y cocinan las papas y se hace puré.
  • Se mezcla con el guiso y los camarones, se añade sal, los camarones, pimienta y ají y se deja al fuego lento durante diez minutos.
  • Se baten las claras a punto de nieve y se agregan poco a poco las yemas sin dejar de batir.
  • Se incorpora la mitad del batido a los camarones, se vierte esta mezcla en un molde engrasado y se cubre con el resto del batido.
  • Se mete al horno a una temperatura de 300°c durante 25 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.