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CREMA CERDANYOLENÇ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA CERDANYOLENÇ

Crema cerdanyolenç. Alimento Base: Nabo, Pelar la patata, cortarla en rodajas y picar la cebolla. Pelar los nabos y cortarlos en rodajitas finas. En una cazuela de fondo grueso, fundir la mantequilla. Agregar los nabos, la cebolla y la patata....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Nabo
Cocina: Cerdanyola del Vallès
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 675 g de nabos tiernos
  • 900 ml de caldo de pollo
  • 250 ml de nata líquida
  • 1 cebolla
  • 1 patata grande
  • 1 manojo de cebollitas tiernas
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pelar la patata, cortarla en rodajas y picar la cebolla.
  2. Pelar los nabos y cortarlos en rodajitas finas.
  3. En una cazuela de fondo grueso, fundir la mantequilla.
  4. Agregar los nabos, la cebolla y la patata. Rehogarlo todo junto durante 2 minutos sin que llegue a tomar color.
  5. Tapar y cocer a fuego suave durante 8 minutos.
  6. Añadir el caldo, sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción durante 30 minutos más, hasta que las hortalizas estén muy tiernas.
  7. Batir hasta obtener una sopa espesa, agregar la nata líquida y mezclar bien. Rectificar el sazonado.
  8. Cortar la parte verde de las cebollitas en trocitos pequeños y la parte blanca a tiras.
  9. Servir la crema de nabos decorada con las tiritas finas y los trozos de cebollita tierna espolvoreados por encima.