CREMA CERDANYOLENÇ

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CREMA CERDANYOLENÇ

Crema cerdanyolenç. Alimento Base: Nabo, Pelar la patata, cortarla en rodajas y picar la cebolla. Pelar los nabos y cortarlos en rodajitas finas. En una cazuela de fondo grueso, fundir la mantequilla. Agregar los nabos, la cebolla y la patata....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Nabo
Cocina Cerdanyola del Vallès
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 675 g de nabos tiernos
  • 900 ml de caldo de pollo
  • 250 ml de nata líquida
  • 1 cebolla
  • 1 patata grande
  • 1 manojo de cebollitas tiernas
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la patata, cortarla en rodajas y picar la cebolla.
  • Pelar los nabos y cortarlos en rodajitas finas.
  • En una cazuela de fondo grueso, fundir la mantequilla.
  • Agregar los nabos, la cebolla y la patata. Rehogarlo todo junto durante 2 minutos sin que llegue a tomar color.
  • Tapar y cocer a fuego suave durante 8 minutos.
  • Añadir el caldo, sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción durante 30 minutos más, hasta que las hortalizas estén muy tiernas.
  • Batir hasta obtener una sopa espesa, agregar la nata líquida y mezclar bien. Rectificar el sazonado.
  • Cortar la parte verde de las cebollitas en trocitos pequeños y la parte blanca a tiras.
  • Servir la crema de nabos decorada con las tiritas finas y los trozos de cebollita tierna espolvoreados por encima.