CORONA DE ARROZ Y ESPINACAS
Corona de arroz y espinacas. Alimento Base: Arroz, En una cacerola pequeña, cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, pero omitiendo la sal. Dejarlo a un lado. Mientras, lavar las espinacas y colocarlas en una cacerola mediana, sólo...
Ingredientes
Method
- En una cacerola pequeña, cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, pero omitiendo la sal. Dejarlo a un lado.
- Mientras, lavar las espinacas y colocarlas en una cacerola mediana, sólo con el agua que les quede a las hojas.
- Cocerlas tapadas, a fuego moderadamente bajo, hasta que las espinacas comiencen a verse marchitas (como 5 min).
- Sacarlas y exprimirlas tanto como sea posible. Pícarlas finamente.
- En un tazón grande, revolver el arroz, las espinacas, las castañas de agua, el jugo de limón, la pimienta y la sal.
- Vaciar la mezcla en un molde para rosca de 1 litro, ligeramente engrasado, y apretar bien.
- Dejar reposar 1 min y luego desmoldar sobre un platón caliente para servir.
- Variación con perejil:
- Seguir el primer paso como se indica.
- En el segundo paso reemplazar las espinacas con:
- 1 1/2 tazas de perejil, picado, o
- 1 1/2 tazas de berro
- Sin cocinar la mezcla revolver con el arroz cocido y los demás ingredientes.
- Vaciarlo en el molde según indica la receta.
- Si en el centro de esta corona se sirve un platillo cremoso, se tendrá lista una comida completa.
