ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES

ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES

Anticuchos de corazon de res. Alimento Base: Res, Marinada: Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar. Anticuchos: Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 1/2 a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Res

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

Marinada:
2 dientes de ajo molidos
1/4 taza de ají panca molido
Sal y Pimienta
Comino
3/4 taza de vinagre
1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo molidos
Anticuchos:
1 corazón de res limpio y sin grasa
Sal
Aceite
Ají amarillo fresco molido
Palitos para anticuchos

Method

Marinada:
Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar.
Anticuchos:
Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 1/2 a 3 cm (3/4 a 1 pulgada).
Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada.
Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas.
Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.
Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.
Servir bien caliente.