CONEJO EN SALMOREJO DE ALCAÑIZ

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CONEJO EN SALMOREJO DE ALCAÑIZ

Conejo en salmorejo de alcañiz. Alimento Base: Conejo, Partimos el conejo en trozos medianos. Hacemos un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal. Le añadimos seguidamente el vinagre, el vino, el aceite, y el pimentón. Lo mezclamos...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Conejo
Cocina Alcañiz
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de conejo.
  • 3 cabezas de ajos
  • 1 vaso de vino blanco canario
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 vaso de aceite
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadas de comino
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos el conejo en trozos medianos.
  • Hacemos un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal.
  • Le añadimos seguidamente el vinagre, el vino, el aceite, y el pimentón.
  • Lo mezclamos bien y lo vertemos en la fuente del conejo.
  • Dejándolo macerar como mínimo nueve horas, toda una noche.
  • Pasado el tiempo de maceración, cogeremos cada trozos de carne y lo asaremos en una parrilla a fuego lento.
  • Con la salsa que nos haya sobrado se la añadimos a cada trozo de conejo, con la ayuda de una brocha pastelera, hasta que la carne termine de asarse.
  • Esté plato es típico que vaya acompañado de unas papas arrugadas o bonitas.