CONEJO EN SALMOREJO DE ALCAÑIZ
Conejo en salmorejo de alcañiz. Alimento Base: Conejo, Partimos el conejo en trozos medianos. Hacemos un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal. Le añadimos seguidamente el vinagre, el vino, el aceite, y el pimentón. Lo mezclamos...
Ingredientes
- 1 kilo de conejo.
- 3 cabezas de ajos
- 1 vaso de vino blanco canario
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 vaso de aceite
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadas de comino
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Partimos el conejo en trozos medianos.
- Hacemos un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal.
- Le añadimos seguidamente el vinagre, el vino, el aceite, y el pimentón.
- Lo mezclamos bien y lo vertemos en la fuente del conejo.
- Dejándolo macerar como mínimo nueve horas, toda una noche.
- Pasado el tiempo de maceración, cogeremos cada trozos de carne y lo asaremos en una parrilla a fuego lento.
- Con la salsa que nos haya sobrado se la añadimos a cada trozo de conejo, con la ayuda de una brocha pastelera, hasta que la carne termine de asarse.
- Esté plato es típico que vaya acompañado de unas papas arrugadas o bonitas.
