CHOCOS AL GRILL CON MOJO VERDE

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CHOCOS AL GRILL CON MOJO VERDE

Chocos al grill con mojo verde. Alimento Base: Choco, Se limpian los chocos y se ponen a la parrilla de leña. Una vez hechos se emplatan poniéndole como guarnición la ensalada de col ya aliñada y las papas sancochadas. A la hora de pasar el...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Choco
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 de Chocos limpios
  • 3 papas sancochadas
  • 1 buqué de ensalada de col aliñada
  • Un poco de mojo verde
  • Para el Mojo verde:
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • 1 tacita de vinagre
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de cominos
  • 2 ó 3 ramas tallos y hojas de cilantro
  • Sal gorda

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian los chocos y se ponen a la parrilla de leña.
  • Una vez hechos se emplatan poniéndole como guarnición la ensalada de col ya aliñada y las papas sancochadas.
  • A la hora de pasar el plato se le pone por lo alto del choco un poco de mojo verde y se sirve aparte en una salsera otro poquito si el cliente lo demanda.
  • Para el Mojo verde:
  • En mortero majamos los ajos, el comino, el cilantro y la sal.
  • Después se añade el aceite y el vinagre, lentamente y sin dejar de machacar y revolver, buscando alcanzar una textura espesa y bien mezclada.