CARACOLES EN CALDO PICANTE
Caracoles en caldo picante. Alimento Base: Caracol, Lavar muy bien los caracoles, introducir en una cacerola grande con agua sin que apenas los cubra, poner a fuego mínimo por espacio de más de una casi dos horas. Cuando ya se vean todos muertos,...
Ingredientes
- 1 kg de caracoles
- 1 cucharada de especias surtidas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de sal
- 3 o 4 guindillas cayena
- 1 mata de yerba buena
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien los caracoles, introducir en una cacerola grande con agua sin que apenas los cubra, poner a fuego mínimo por espacio de más de una casi dos horas.
- Cuando ya se vean todos muertos, se le quita la espuma con la espumadera o un colador.
- A continuación se le echan todos los demás ingredientes y se deja hervir por espacio de tres cuartos de hora, hasta que estén tiernos.
