CARACOLES EN CALDO PICANTE

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CARACOLES EN CALDO PICANTE

Caracoles en caldo picante. Alimento Base: Caracol, Lavar muy bien los caracoles, introducir en una cacerola grande con agua sin que apenas los cubra, poner a fuego mínimo por espacio de más de una casi dos horas. Cuando ya se vean todos muertos,...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Caracol
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de caracoles
  • 1 cucharada de especias surtidas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de sal
  • 3 o 4 guindillas cayena
  • 1 mata de yerba buena

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien los caracoles, introducir en una cacerola grande con agua sin que apenas los cubra, poner a fuego mínimo por espacio de más de una casi dos horas.
  • Cuando ya se vean todos muertos, se le quita la espuma con la espumadera o un colador.
  • A continuación se le echan todos los demás ingredientes y se deja hervir por espacio de tres cuartos de hora, hasta que estén tiernos.