CALDO DE CINCO HONGOS

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CALDO DE CINCO HONGOS

Caldo de cinco hongos. Alimento Base: Champiñón, Freír el pambazo, el duraznillo, los champiñones, las setas y los shitake en aceite en aceite de oliva con la cebolla, el ajo y el chile. Dejar cocinar por un momento. Agregar el caldo de pollo,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Champiñón
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de hongo pambazo picado en cubitos
  • 1/2 taza de hongo duraznillo picado en cubitos
  • 1/2 taza de champiñones picado en cubitos
  • 1/2 taza de setas picadas en cubitos
  • 1/2 taza de shitake picado en cubitos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla blanca picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de chile chipotle adobado
  • Sal al gusto
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de hojas de epazote
  • 1 pieza de tortilla azul en juliana
  • 1 pieza de tortilla roja en juliana
  • 80 gramos de queso panela desmoronado

Elaboración paso a paso
 

  • Freír el pambazo, el duraznillo, los champiñones, las setas y los shitake en aceite en aceite de oliva con la cebolla, el ajo y el chile.
  • Dejar cocinar por un momento. Agregar el caldo de pollo, la sal y el epazote. Dejar hervir unos minutos.
  • Servir en un plato sopero, Colocar encima las tortillas de colores y el queso fresco.