CACK-IT

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Cack-it. Alimento Base: Gallina, Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela. Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licúan y se pasa por un colador. A esto se le agrega el resto de las cosas. Que hierva...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Gallina
Cocina Guatemala
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2500 gr. de gallina o pavo
  • Una cabeza de ajo grande
  • Unas rajas de canela
  • 500 gr. de miltomate
  • 10 o 15 tomates
  • 4 chiles guaques pican
  • 10 clavos de comida
  • Un manojo de cilantro
  • Un manojo de hierbabuena
  • Un manojo de tallos de cebolla
  • Achiote y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela.
  • Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles.
  • Se licúan y se pasa por un colador.
  • A esto se le agrega el resto de las cosas.
  • Que hierva hasta que esté cocido.
  • Se come con arroz y tamalitos de maza.