BIENMESABE PERUANO
Bienmesabe peruano. Alimento Base: Batata, Colocar la batata, pelada y cortada en trocitos con un poco de agua y los clavos de olor, y cocer hasta que esté tierna. Escurrir y hacerla puré, aplastando con un tenedor o en la batidora. Poner al fuego...
Ingredientes
- 500 gramos de batatas
- 2 clavos de olor
- 1/2 taza de leche
- 500 gramos de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 ramita de canela en rama
- 2 yemas de huevos
- 1/2 taza de vino dulce
Elaboración paso a paso
- Colocar la batata, pelada y cortada en trocitos con un poco de agua y los clavos de olor, y cocer hasta que esté tierna.
- Escurrir y hacerla puré, aplastando con un tenedor o en la batidora.
- Poner al fuego e ir añadiendo, poco a poco, la leche sin dejar de mover.
- Incorporar el azúcar, la vainilla y la canela y cocer siempre revolviendo, hasta que esté homogénea y espesita.
- Batir las yemas con el vino y agregar al preparado anterior.
- Revolver y apartar del fuego, verter en una fuente de cristal y servir frío decorándolo al gusto.
