BONITO MECHADO CON ANCHOAS
Bonito mechado con anchoas. Alimento Base: Bonito, Lavar la rodaja de bonito, secarla con papel de cocina y practicar pequeños agujeros con un cuchillo afilado para introducir en ellos los filetitos de anchoas. Pelar y picar las cebollas y el ajo....
Ingredientes
- bonito 800 gramos
- anchoa en conserva 40 gramos
- cebolla grande 2 unidades
- pimiento choricero 2 unidades
- salsa de tomate 1/2 taza
- vino blanco 1/2 tacita (taza de café)
- sal al gusto
- diente de ajo 1 unidad
- aceite de oliva 4 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Lavar la rodaja de bonito, secarla con papel de cocina y practicar pequeños agujeros con un cuchillo afilado para introducir en ellos los filetitos de anchoas.
- Pelar y picar las cebollas y el ajo.
- Poner los pimientos choriceros en agua templada para que se rehidraten.
- Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo hasta que esté blando y transparente.
- Añadir la carne de los pimientos (raspar con la parte roma de un cuchillo), la salsa de tomate y el vino y mezclarlo bien.
- Poner la rodaja de bonito y cocer 3-4 minutos, para que quede jugoso y no se pase de punto.
- Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
