Lavar la rodaja de bonito, secarla con papel de cocina y practicar pequeños agujeros con un cuchillo afilado para introducir en ellos los filetitos de anchoas.
Pelar y picar las cebollas y el ajo.
Poner los pimientos choriceros en agua templada para que se rehidraten.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo hasta que esté blando y transparente.
Añadir la carne de los pimientos (raspar con la parte roma de un cuchillo), la salsa de tomate y el vino y mezclarlo bien.
Poner la rodaja de bonito y cocer 3-4 minutos, para que quede jugoso y no se pase de punto.
Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
