BIZCOCHOS BORRACHOS DE GUADALAJARA

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BIZCOCHOS BORRACHOS DE GUADALAJARA

Bizcochos borrachos de guadalajara. Alimento Base: Huevos, Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa, incorporar poco a poco, la harina tamizada, mezclando con una cuchara de madera....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Huevos
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • huevo 6 unidades
  • azúcar 435 gramos
  • harina 250 gramos
  • vino de málaga 1 tacita (taza de café)
  • canela en polvo 1 cucharadita

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa,
  • incorporar poco a poco, la harina tamizada, mezclando con una cuchara de madera.
  • En un cuenco aparte, batir las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior.
  • Forrar una placa de horno con papel vegetal, untar con mantequilla y enharinarlo ligeramente.
  • Meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10-12 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
  • Dejarlo reposar durante 5 minutos, y cortarlo en cuadrados de 6 centímetros de lado.
  • Poner el azúcar en un cazo con una taza de agua y dejar hervir hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
  • Retirar el cazo del fuego, agregar el vino y dejarlo enfriar.
  • Sumergir los bizcochos en el almíbar, de uno en uno y dejarlos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
  • Espolvorearlos con el azúcar y la canela, previamente mezclados, y colocarlos en una fuente de servir.