BIZCOCHOS BORRACHOS DE GUADALAJARA
Bizcochos borrachos de guadalajara. Alimento Base: Huevos, Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa, incorporar poco a poco, la harina tamizada, mezclando con una cuchara de madera....
Ingredientes
- huevo 6 unidades
- azúcar 435 gramos
- harina 250 gramos
- vino de málaga 1 tacita (taza de café)
- canela en polvo 1 cucharadita
Elaboración paso a paso
- Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa,
- incorporar poco a poco, la harina tamizada, mezclando con una cuchara de madera.
- En un cuenco aparte, batir las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior.
- Forrar una placa de horno con papel vegetal, untar con mantequilla y enharinarlo ligeramente.
- Meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10-12 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Dejarlo reposar durante 5 minutos, y cortarlo en cuadrados de 6 centímetros de lado.
- Poner el azúcar en un cazo con una taza de agua y dejar hervir hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Retirar el cazo del fuego, agregar el vino y dejarlo enfriar.
- Sumergir los bizcochos en el almíbar, de uno en uno y dejarlos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
- Espolvorearlos con el azúcar y la canela, previamente mezclados, y colocarlos en una fuente de servir.
